LOCATION BATEAUX if(!x && d.getElementById) x=d.getElementById(n); return x; COURS DE CUISINE Il existe de nombreuses variétés d'olives en France, mais seulement quelques-unes sont commercialisées, voici les variétés qui font les meilleures huiles vierge-extra : AOP d’Aix-en-Provence : Aglandau, Salonenque, Cayanne; AOP des Baux-de-Provence … function MM_findObj(n, d) { //v4.01 BLOGS - PAGES PERSO Certaines vallées ont leur AOC. CAMPINGS Les variétés d’olives qui composent le verger sont principalement l’aglandau, complétée de … Elle est produite dans les environs des Baux-de-Provence et des Alpilles, dans le nord du département des Bouches-du-Rhône en France. for (i=0; i<(args.length-2); i+=3) ACCÈS - TRANSPORTS (function() { Elle a une mise à fruits relativement longue de plus de 7 ans. CHAMBRES D'HÔTES Les variétés d’olives. SHOPPING Aussi utilisée pour la production d’huile douce, fine et fluide mais de faible rendement. AVEC LES ENFANTS Il … var d=document; if(d.images){ if(!d.MM_p) d.MM_p=new Array(); window.open(theURL,winName,features); Notre boutique du Moulin, de plus de 100 m², ouvre du lundi au vendredi de 8h à 12h et de 13h30 à 17h30. La rougette de l’Ardèche donne une huile très arômatique, avec des saveurs de pomme. L’amellau est une olive tournante, sa chair a donc un goût de rose et de violette. L’Olivière donne une huile très fruitée avec un goût de tomate. La salonenque originaire de Salon-de-Provence, on ne la trouve que dans les Bouches-du-Rhône (13).Elle est principalement destinée à la préparation des olives cassées. line-height: 18px; Le petit ribier produit une huile dominée par des notes herbacées, notamment d’artichaut. Plongée dans la chaine de transformation des olives en huile, sur le territoire de la Provence. Tuteurage. Très légère amertume. C’est la seule variété d’olives autorisée pour la production d’olives noires de la vallée des Baux-de-Provence 6: SALONENQUE. Elle est très verte mais sans amertume. if (obj.style) { obj=obj.style; v=(v=='show')?'visible':(v=='hide')? (x=d[n])&&d.all) x=d.all[n]; for (i=0;!x&&i Elle est exclusivement produite en France. MARCHÉS DE PROVENCE d=parent.frames[n.substring(p+1)].document; n=n.substring(0,p);} L’olive de Nyons donne une huile douce au fruité mûr et dégage des arômes de noisette et de pomme. Alpes de Haute Provence et Vaucluse Aglandau - Bouteillan - Verdale … function MM_swapImgRestore() { //v3.0 VIDÉOS var p,i,x; if(!d) d=document; if((p=n.indexOf("? } L'Aglandau ou Verdale de Carpentras. .boutons-partage { clear: both; float:right;list-style-type:none;margin:0;padding:0;}.boutons-partage > li { display: block ;display: inline-block;*display: inline;padding-left:2px;padding-right:2px;margin: 0;line-height: 10px;vertical-align: middle;zoom: 1;}@media screen and (max-width:1020px) {.boutons-partage { display: none;}}, PROVENCE CÔTE D'AZUR Autres noms : Ghjermana, Ghjermana de Balagne, Ghermana, Germana, Romana. La grossane donne une huile au fruité noir, avec des arômes d'amande douce et une note beurrée. Chaque sorte d’olive peut se préparer différemment. La Rosée-du-Mont-d’Or est cultivée dans les Alpes-de-Haute-Provence et est admise dans l’élaboration de l’AOC Huile d’olive de Haute-Provence, Pays producteurs : France, Italie, Algérie, Chine. La verdale des Bouches-du-Rhône est exclusivement utilisée pour la production d’huile d’olive aux arômes d’herbe et de pomme verte. CARTES obj.visibility=v; } function MM_swapImage() { //v3.0 if (a[i].indexOf("#")!=0){ d.MM_p[j]=new Image; d.MM_p[j++].src=a[i];}} RECETTES PROVENÇALES 'https://ssl' : 'http://www') + '.google-analytics.com/ga.js'; var i,j=d.MM_p.length,a=MM_preloadImages.arguments; for(i=0; i À chaque olive sa saveur, sa couleur, sa texture. VILLES CARTES EXCURSIONS - GUIDES Nous utilisons des cookies pour vous garantir la meilleure expérience sur notre site web. var ga = document.createElement('script'); ga.type = 'text/javascript'; ga.async = true; RECHERCHE RAPIDE. Ce qui donne arôme explosifs sans aucun arôme artificiel. Pays producteurs : France. PRESTIGE & CHÂTEAUX Prix de l’huile d’olive. ga.src = ('https:' == document.location.protocol ? L’aglandau est surtout cultivée dans le Sud-Est de la France. En France on n'en cultive guère q'une quinzaine pour des raisons de rationalisation et de coûts. Les variétés d'olives (au sens agronomique du terme) ou cultivars cultivées en France ont été estimées autour de 200 dont 105 ou 112 répertoriées. Autres noms : Colliasse, Picholine du Languedoc, Coiasse, Colliasse, Piquette, Plant de Collias, Fausse Lucques, Lucques Bâtarde, Judoléine, Pays producteurs : France, Maroc, Tunisie.